1. 牛腩切成3厘米长宽的块，杏鲍菇、胡萝卜、洋葱也切成大小相仿的块状；
2. 牛腩先用开水焯去血沫，过凉水备用；
3. 取一口锅，将牛腩倒入锅内，加两碗水和所有配料，大火烧开，小火炖至牛腩软烂；
4. 加入其他食材，加盖煮十分钟即可。